标题：Imobilização de Aspergillus SP por encapsulação em alginato de cálcio para produção de poligalacturonase Immobilization of Aspergillus sp for production of polygalacturonase
摘要：Esporos de três linhagens de Aspergillus sp. isolados do solo foram imobilizados em alginato de cálcio e crescidos em cultura submersa contendo pectina como única fonte de carbono, para a produção de poligalacturonase (PG). O micélio imobilizado foi lavado e reutilizado até seis vezes, em sistema de produção em batelada, sem agitação. Foram estudados, a infl uência da concentração do alginato de sódio e do cloreto de cálcio, a quantidade de esferas e tempo de duração de cada ciclo de fermentação. A melhor condição de produção de PG foi obtida usando a concentração de 3% de alginato, 2% de cloreto de cálcio, 10 unidades de esferas contendo 106 esporos/mL, e tempo de 48 horas para cada ciclo de fermentação. A atividade extracelular de poligalacturonase foi induzida pela pectina e dependente da linhagem do fungo. A máxima atividade da enzima (1,56 U/mL) foi obtida no filtrado do crescimento do Aspergillus sp CFCF-0492, após o 2º ciclo de fermentação.
