标题：Consumo alimentar e estado nutricional de pré-escolares de um centro de educação infantil do município de São Paulo Dietary intake and nutritional status of the preschool of public nursery school from São Paulo
摘要：O objetivo deste estudo foi avaliar o consumo alimentar e o estado nutricional de 66 pré-escolares de 2 a 6 anos de idade, durante o período de permanência em um Centro de Educação Infantil do Município de São Paulo, SP. Para a avaliação do consumo alimentar foi utilizada a pesagem direta dos alimentos. A determinação do consumo de energia e nutrientes foi obtida por meio da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO da Universidade Estadual de Campinas. A avaliação da ingestão dietética foi realizada com base na referência Recommended Dietary Allowances por ser adotada em legislação vigente no período do estudo para o Programa Nacional de Alimentação Escolar. O estado nutricional foi avaliado em escore-Z, considerando os índices estatura para idade (E/I) e índice de massa corpórea para idade (IMC/I), utilizando-se as curvas de crescimento da Organização Mundial da Saúde. A quantidade consumida de proteína ultrapassou os 100% de adequação e os demais nutrientes e energia apresentavam-se abaixo das recomendações. Verifi cou-se que 3,9% dos pré-escolares de 2 a 3 anos e 5% dos pré-escolares de 4 a 6 anos encontravam-se com baixo IMC para idade, e 3,9% e 2,5% com excesso de peso, respectivamente. O tempo de permanência dos pré-escolares de aproximadamente 10 horas no CEI não permite o atendimento total das recomendações nutricionais. Com isso reforça-se a necessidade da alimentação da criança ser complementada em casa.
