标题：QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE MORANGOS CV. ‘DIAMANTE’ TRATADOS COM CLORETO DE CÁLCIO ASSOCIADO A HIPOCLORITO DE SÓDIO Quality postharvest of life of strawberries ‘Diamond’ treated with calcium chloride and sodium hypochlorite
摘要：O objetivo desse trabalho foi estudar os efeitos da aplicação do cloreto de cálcio associado ao hipoclorito de sódio na qualidade pós-colheita de morangos cv. Diamante. Os frutos foram coletados, selecionados e submetidos à imersão em: 1 - água destilada (controle); 2 - hipoclorito de sódio a 2% e 3 - hipoclorito de sódio (2%) + Cloreto de cálcio (1%). Em seguida foram divididos em 2 lotes, um mantido à temperatura ambiente (20,5 ± 3ºC e 59% a 66% de UR) e outro sob refrigeração (4,0 ± 0,5ºC e 59% a 66% de UR). Os frutos foram avaliados quanto à perda de massa, pH, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT) e vitamina C. A qualidade pós-colheita dos frutos foi avaliada aos 0, 3, 6 e 10 dias de armazenamento. O tratamento hipoclorito de sódio + cloreto de cálcio contribuiu para a manutenção da qualidade pós-colheita dos frutos no que se refere à perda de massa, ATT, SST e vitamina C para os frutos armazenados com ou sem refrigeração, sendo este tratamento o que proporcionou melhor preservação da qualidade dos frutos armazenados. Não houve diferenças signifi cativas quanto aos valores do pH ao longo do armazenamento.
