标题：Estratégias Privadas e Políticas Públicas para Melhorar a Confiança do Consumidor: um Estudo Exploratório sobre a Carne Bovina no Município de Piracicaba
期刊名称：Currents : New Scholarship in the Human Services
电子版ISSN：1499-6073
出版年度：2004
卷号：2
期号：2
语种：Portuguese
出版社：University of Calgary Press
摘要：Garantir a qualidade dos alimentos é um crescente objetivo dos governos, das companhias e dos agentes de padronização e certificação do comércio internacional. Seus esforços são direcionados para influenciar a percepção do consumidor quanto aos muitos atributos de um produto alimentar, com um cuidado particular em relação àqueles vinculados com a nutrição e a segurança. A garantia da qualidade está ganhando em proeminência, porque os atributos de qualidade estão sendo melhor monitorados por governantes, consumidores e companhias. Essa melhor avaliação sugere o aparecimento de garantias de qualidade voluntárias, proporcionadas por companhias e órgãos de regulação pelo governo. Por meio de uma pesquisa de campo em 157 estabelecimentos, do município de Piracicaba, foram avaliadas as políticas públicas e as estratégias privadas utilizadas para aumentar a confiança na qualidade da carne bovina.
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