摘要：Cet article s’intéresse à la paléoéconomie d’un site de l’âge du Fer situé dans le sud de la France, le Rocher de l’Aigle, à travers l’étude archéozoologique de ses restes fauniques et en étroite association avec les données archéologiques présentées dans ce même volume.Au-delà des modèles de gestion, d’exploitation des troupeaux domestiques ou des stratégies de chasse, il est possible de définir et de quantifier les productions animales au cours de la transition entre le premier et le second âge du Fer dans une région où l’on ne connaît encore que peu de choses sur les stratégies économiques des communautés humaines et leurs inter-relations.Le matériel faunique exhumé au Rocher de l’Aigle provient d’une accumulation stratigraphique originale dont la diachronie permet de nous placer nettement à la transition Fer I et II. Les aspects concernant l’élevage et la consommation de viande sont abordés sous un double point de vue paléoéconomique et paléoethnographique (techniques bouchères).
其他摘要：The purpose of this paper is to present the paleoeconomy from archeozoological analysis of iron Age faunal remains from the archaeological site Rocher de l’Aigle, in southern France, according to the characteristics of the settlements (see previous paper by Perrier et al.). Beside patterns of management, domestic herd exploitation and hunting strategy, it is possible to qualify and quantify the animal products exploited during the transition of the first to the second part of Iron Age in a region where still very little is known on the economic strategy of human communities and their inter-relationships.The faunal remains recovered at the Rocher de l’Aigle were unearthed from a original diachronic stratigraphy, and the chronological record allows us to place it with precision in the iron Age transition period. The different aspects of farming and meat consumption are analyzed from a paleoeconomic and paleoethnographic perspective (mainly butchering practices).
关键词：âge du Fer; archéozoologie; mammifères; consommation carnée; boucherie
