文章基本信息
- 标题：研究ノートコレステロールたん白価係数について
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- 作者：加藤 祥子 ; 古賀 ゆう子
- 期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
- 印刷版ISSN：0287-3516
- 电子版ISSN：1883-2849
- 出版年度：1971
- 卷号：24
- 期号：9
- 页码：496-502
- DOI：10.4327/jsnfs1949.24.496
- 语种：Japanese
- 出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
- 摘要：
たん白質を100g以上に増して, その時の第1制限アミノ酸量を, 比較たん白質100g中の相当アミノ酸量に等しくなるようにした際, このたん白質量と共存するコレステロール量 (mg) を, 仮りに「コレステロールたん白価係数」 (C. P. S. I.) と名づけ, 日本食中の主な動物性食品について報告した。
