首页    期刊浏览 2024年11月14日 星期四
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  • 标题:研究ノートコレステロールたん白価係数について
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  • 作者:加藤 祥子 ; 古賀 ゆう子
  • 期刊名称:日本栄養・食糧学会誌
  • 印刷版ISSN:0287-3516
  • 电子版ISSN:1883-2849
  • 出版年度:1971
  • 卷号:24
  • 期号:9
  • 页码:496-502
  • DOI:10.4327/jsnfs1949.24.496
  • 语种:Japanese
  • 出版社:Japanese Society of Nutrition and Food Science
  • 摘要:

    たん白質を100g以上に増して, その時の第1制限アミノ酸量を, 比較たん白質100g中の相当アミノ酸量に等しくなるようにした際, このたん白質量と共存するコレステロール量 (mg) を, 仮りに「コレステロールたん白価係数」 (C. P. S. I.) と名づけ, 日本食中の主な動物性食品について報告した。

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