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标题：落花生蛋白質の澱粉ゲル電気泳動
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作者：吉野芳夫 ; 三浦道雄 ; 福永良憲等
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1971
卷号：24
期号：4
页码：201-205
DOI：10.4327/jsnfs1949.24.201
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：落花生蛋白質をトリスークェン酸緩衝溶液 (pH8.60) で抽出し, トリス-クエン酸及びホウ酸-水酸化ナトリウム (pH8.60) の不連続緩衝液系を用いて澱粉ゲル電気泳動を行ない次の結果を得た。 (1) 尿素及びメルカプトエタノールを含まない澱粉ゲルでは幅の広い2個のバンドと不明瞭な2個のバンドが得られたが, 尿素濃度の増加と共にバンドの数は増加しかつシャープになった。特に5M尿素及び0.02Mメルカプトエタノールを含むゲルを用いると10数個のバンドが検出された。 (2) 5M尿素及び0.02Mメルカプトエタノールを含むゲルを用いて34品種の落花生について電気泳動を行なったところ, 同一系統に属する品種の泳動パターンはそれぞれ同じであったが, バージニアと, スパニッシュ及びバレンシアとの間にパターンの差が認められた。 (3) この差異はarachinの部分に存在し, conarachinの泳動パターンはすべての品種について同じであった。