文章基本信息

标题：南極オキアミたん白質のラットに対する栄養価の検討
本地全文：下载
作者：松本恵子 ; 一寸木宗一 ; 浜倉大全等
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1976
卷号：29
期号：6
页码：307-310
DOI：10.4327/jsnfs1949.29.307
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：1) 白ネズミ肝臓キサンチン酸化酵素活性は, オキアミたん白標品投与区と全卵たん白質投与区とでは差が認められなかった。 2) A/U×I・p値は対照とした全卵たん白質投与区とオキアミたん白標品投与区ではほぼ同値であったが, 生オキアミ乾燥粉末投与区および煮熟オキアミ乾燥粉末投与区において, A/U×I・p値は全卵たん白質投与区, オキアミたん白標品投与区より低い結果が得られた。 3) 白ネズミの体重増加量は, オキアミたん白標品投与区と全卵たん白質投与区とほぼ同程度であった。また, 生オキアミ乾燥粉末投与区, 煮熟オキアミ乾燥粉末投与区では全卵たん白質投与区に比較して, 生長がやや劣る結果が得られた。 4) 生物価, 正味たん白質利用率, 消化率は, オキアミたん白標品投与区と全卵たん白質投与区とで, ほぼ同程度であった。