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标题：動物肝グリオキサラーゼ系におよぼすレダクトン類の影響
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作者：飯尾雅嘉 ; 岡部公一 ; 大村浩久等
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1975
卷号：28
期号：5
页码：271-275
DOI：10.4327/jsnfs1949.28.271
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：ウシおよびマウス肝臓より粗グリオキサラーゼ系を抽出し, メチルグリオキサール, グルタチオンを基質として酵素反応を行ない, 種々のレダクトンおよびその類縁化合物の影響を観察した。その結果 1) 2種の起源の酵素系いずれについても, 芳香族レダクトンであるポリフェノールのうち2個の水酸基が互いにオルト位にあるものの阻害効果が大きかった。メタ位にあるものでは中程度の阻害が見られ, パラ位にあるものではほとんど阻害を示さなかった。 2) カテコール誘導体については, 水酸基に対して4位にある置換基の相違によって阻害効果が異なり, 極性基の導入によって阻害力が低下する傾向が観察された。 3) p -ベンゾキノンも強い阻害効果を示したが, その作用機構はポリフェノールとは異なり, グルタチオンとの反応にあることが紫外スペクトル, ペーパークロマトグラフィーの結果から示唆された。 4) アスコルビン酸などの非芳香族レダクトンは, 阻害効果を示さなかった。 5) 2座配位子であるシュウ酸, フタル酸にも阻害作用は観察されなかった。