文章基本信息
- 标题：Sudies on the effect of poly-phosphates upon the jelly-strength development of “Kamaboko” and fish ausage Products
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- 作者：岡村 一弘
- 期刊名称：生活衛生
- 印刷版ISSN：0582-4176
- 电子版ISSN：1883-6631
- 出版年度：1964
- 卷号：8
- 期号：3
- 页码：81-94
- DOI：10.11468/seikatsueisei1957.8.81
- 出版社：Osaka Urban Living and Health Association
