摘要：Cilj je ovog istraživanja utvrditi specifične enološke značajke vrste Saccharomyces paradoxus, potencijalne različitosti između vrste Saccharomyces paradoxus i Saccharomyces cerevisiae u sintezi hlapljivih komponenti te njihov utjecaj na kakvoću vina. Analizirane su koncentracije viših alkohola, masnih kiselina i hlapljivih estera, a vina su i senzorno ocijenjena. Rezultati su pokazali bitan utjecaj soja Saccharomyces paradoxus RO88 na kemijski sastav i senzorna svojstva vina Traminac te su upozorili i na razlike izme|u vrsta Saccharomyces paradoxus i Saccharomyces cerevisiae.
