摘要：La extensión de la experiencia "Etiquetado Nutricional: sabe lo que comes" es una acción guiada por educación alimentaria y nutricional, donde la información nutricional en las etiquetas se utilizan como una herramienta para traer información y aclaración a la audiencia objetivo. El proyecto fue diseñado a partir de la preocupación por la alta prevalencia de enfermedades crónicas relacionadas con el conocimiento frágil en la educación y la salud de la población en general, incluso con respecto a la interpretación de etiquetas de los alimentos. El objetivo de la enseñanza de la correcta interpretación del etiquetado se extrapoló a fomentar hábitos alimenticios saludables a través del consumo de alimentos naturales en lugar de alimentos procesados altos en grasa, responsable en parte por el aumento de estas enfermedades. Se observó que la mayoría de los participantes no tienen el hábito de leer las etiquetas de alimentos y / o no tienen los conocimientos suficientes para comprender términos como contiene / no contiene gluten, fenilalanina, la dieta, la luz y términos aún más simples como proteínas, hidratos de carbono, colesterol y otros. La mayoría de los encuestados informaron sólo revise la etiqueta para determinar la fecha de caducidad; otros, porque son portadores (o viven con un vehículo) de una enfermedad que restringe cierto componente de alimentos o aditivos presentes en estos, ya que son "disparadores" de alergia o intolerancia alimentaria, por ejemplo. En general, este proyecto permitió el contacto con los diferentes públicos en relación con las características socioeconómicas y culturales, sino a dificultades similares de etiquetado tema. Las actividades educativas son, por tanto, un medio para promover la alimentación saludable, el aumento de los participantes para llevar a cabo mejor sus alimentos y difundir el conocimiento de la familia o de la comunidad a la que pertenecen.↓A experiência de extensão “Rotulagem Nutricional: conheça o que você consome” é uma ação pautada em atividades de educação alimentar e nutricional, em que as informações nutricionais dos rótulos são utilizadas como instrumento para levar conhecimento e esclarecimento à comunidade. O projeto foi concebido em razão da preocupação com a alta prevalência das doenças crônicas não-transmissíveis, relacionadas ao frágil conhecimento em educação e saúde da população em geral e também à interpretação de rótulos de alimentos. O objetivo da ação de extensão foi relatar a experiência das atividades de educação alimentar e nutricional desenvolvidas com diferentes públicos para orientar e estimular a leitura e interpretação dos rótulos dos alimentos. Pôde-se observar que a maioria dos participantes não apresenta o hábito da leitura de rótulos de alimentos e/ou não possuem conhecimento suficiente para compreensão de termos como contém/não contém glúten, fenilalanina, diet , light , e até mesmo de termos mais simples como proteína, carboidratos, colesterol entre outros. A maioria dos entrevistados relatou verificar o rótulo somente para averiguar a data de validade; outros, por serem portadores (ou conviver com um portador) de alguma doença que restringe determinado componente alimentar ou aditivos presentes nestes, por serem “gatilhos” de alergia ou intolerância alimentar, por exemplo. De maneira geral, este projeto possibilitou o contato, com diferentes públicos, relacionado às características socioeconômicas e culturais, mas com dificuldades similares em relação ao tema rotulagem. As ações educativas constituem, assim, um meio de promoção da alimentação saudável, capacitando os participantes a realizar melhores escolhas alimentares e disseminar os conhecimentos no meio familiar ou na comunidade na qual estão inseridos.
其他摘要：The extent of experience "Nutritional Labeling: know what you eat" is an action guided by food and nutrition education, where nutrition information on labels are used as a tool to bring information and clarification to the target audience. The project was designed from the concern about the high prevalence of chronic diseases related to the fragile knowledge in education and health of the general population, including with respect to the interpretation of food labels. The objective of teaching the correct interpretation of labeling was extrapolated to encouraging healthy eating habits through the consumption of natural foods rather than processed foods high fat, responsible in part for the increase of these diseases. It was observed that most of the participants does not have the habit of reading food labels and / or do not have enough knowledge to understand terms like contains / does not contain gluten, phenylalanine, diet, light, and even simpler terms like protein, carbohydrates, cholesterol and others. Most respondents reported only check the label to determine the expiration date; others, because they are carriers (or live with a carrier) of a disease that restricts certain food component or additives present in these, because they are "triggers" of allergy or food intolerance, for example. In general, this project enabled contact with different audiences in relation to socioeconomic and cultural characteristics, but similar difficulties by Topic labeling. The educational activities are therefore a means of promoting healthy eating, increasing the participants to perform better food choices and disseminate knowledge in the family or community to which they belong.
