期刊名称：Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
印刷版ISSN：1415-4366
电子版ISSN：1807-1929
出版年度：2017
卷号：21
期号：5
页码：350-355
DOI：10.1590/1807-1929/agriambi.v21n5p350-355
出版社：Departamento de Engenharia Agrícola - UFCG / Cnpq
摘要：RESUMO Normalmente, os produtos agrícolas têm suas dimensões reduzidas durante o processo de secagem. A quantificação da redução dessas dimensões é importante para o desenvolvimento e otimização de equipamentos destinados à pós-colheita do produto. Em virtude disto, objetivou-se, com o presente trabalho, avaliar o efeito da variação do teor de água durante a secagem sobre a contração volumétrica dos grãos de cártamo e de seus respectivos eixos. Foram utilizados grãos de cártamo colhidos com teor de água inicial de aproximadamente 0,445 decimal b.s. (base seca) e submetidos à secagem em estufa com circulação forçada de ar, na temperatura de 40 °C, até os grãos atingirem o teor de água final de 0,073 ± 0,008 decimal b.s. Durante a secagem, os índices de contração dos eixos e contração volumétrica unitária e da massa de grãos de cártamo foram determinados em diferentes teores de água. Com base nos resultados obtidos pode-se concluir que a redução do teor de água causa redução dos eixos dos grãos de cártamo; consequentemente, a redução dos valores do índice de contração volumétrica da massa e unitária de aproximadamente 16 e 13%, respectivamente, em que ambas as variáveis podem ser representadas pelo modelo de contração linear.
其他摘要：ABSTRACT Agricultural products usually have their size reduced during the drying process. The quantification of the reduction in the dimensions is important for the development and optimization of equipment for the post-harvest of the product. The aim of the present study was to evaluate the effect of the variation in the moisture content during drying on the volumetric shrinkage of safflower grains and their respective axes. Safflower grains were harvested with an initial moisture content of approximately 0.445 decimal d.b. (dry basis) and subjected to drying in an oven with forced air circulation at 40 °C, until the grains reached a final moisture content of 0.073 ± 0.008 decimal d.b. During drying, the contraction of the axes, unit volumetric shrinkage and volumetric shrinkage of the mass of safflower grains were determined at different moisture contents. Based on these results, it can be concluded that reducing the moisture content causes a reduction in the axes of safflower grains and, consequently, reductions in the unit volumetric shrinkage and volumetric shrinkage of the mass of approximately 16 and 13%, respectively, and both variables can be represented by the linear shrinkage model.
