期刊名称：Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
印刷版ISSN：1415-4366
电子版ISSN：1807-1929
出版年度：2017
卷号：21
期号：8
页码：568-572
DOI：10.1590/1807-1929/agriambi.v21n8p568-572
出版社：Departamento de Engenharia Agrícola - UFCG / Cnpq
摘要：RESUMO Sementes de Lactuca sativa são altamente sensíveis às condições edafoclimáticas; portanto, faz-se necessário armazená-las de forma segura e racional, a fim de manter suas características qualitativas e quantitativas. Estudos sobre a higroscopicidade têm a finalidade de amenizar possíveis alterações nos produtos agrícolas em determinadas condições climáticas. Dito isto, objetivou-se, neste trabalho, determinar o modelo matemático mais adequado para predizer as isotermas de dessorção de sementes de Lactuca sativa. O equilíbrio higroscópico foi alcançado por meio do método estático-gravimétrico, nas temperaturas de 10, 20, 30, 40 e 50 °C e atividade de água entre 0,11 e 0,96. Seis modelos matemáticos foram ajustados aos dados experimentais do teor de água de equilíbrio das sementes de Lactuca sativa. O modelo mais adequado foi escolhido considerando-se o coeficiente de determinação (R2), magnitude do erro médio relativo (MRE), desvio padrão da estimativa (SE) e análise de distribuição de resíduos. O modelo de Oswin Modificado foi o que melhor representou a higroscopicidade de sementes de Lactuca sativa, apresentando valores de 8,02% e 0,55 de MRE e SE, respectivamente, e distribuição aleatória dos resíduos. As curvas isotérmicas de sementes de Lactuca sativa estimadas pelo modelo Oswin Modificado apresentaram formato sigmoidal, característica de curva do tipo II.
其他摘要：ABSTRACT Lactuca sativa seeds are highly sensitive to climate conditions; thus, they should be stored securely to maintain their qualitative and quantitative characteristics. Studies on hygroscopicity aim to decrease possible changes in agricultural products under specific environmental conditions. Accordingly, this study aims to develop an appropriate mathematical model to represent the desorption isotherms of Lactuca sativa seeds. The hygroscopic equilibrium was achieved using a static-gravimetric method at temperatures of 10, 20, 30, 40 and 50 °C and water activity in the range 0.11-0.96. Six mathematical models were fitted to the experimental data of the equilibrium moisture content of Lactuca sativa seeds. The best model was chosen based on the determination coefficient (R2), magnitude of mean relative error (MRE), standard deviation of the estimate (SDE), and analysis of residue distribution. The modified Oswin model best represented the hygroscopicity of the Lactuca sativa seeds, with values of 8.02% and 0.55 for the MRE and SDE, respectively; moreover, the residual values were randomly distributed. The shape of the isotherms of the Lactuca sativa seeds estimated using the modified Oswin model is sigmoidal, which is characteristic of a type II curve.
