出版社：Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA)
摘要：El objetivo de este trabajo fue diseñar y evaluar el efecto de una intervención de orientación alimentaria en un grupo de migrantes de retorno en el área rural de Yucatán, México. Se trabajó con 54 sujetos seleccionados a través de un muestreo no probabilístico en tres comunidades del centro el Estado. Se desarrolló un material didáctico que constó de siete lecciones de nutrición en las cuales se incluyeron conceptos referidos en el Modelo Creencias en la Salud y la Teoría Social Cognitiva. Las lecciones se aplicaron a un grupo de intervención (n=27), teniendo otro como testigo (n=27). El efecto pre y post test de la intervención, fue evaluado mediante un cuestionario de conocimientos, cuyos datos se analizaron con la prueba de Wilcoxon. Para comparar las diferencias entre grupos, antes y después de intervención se utilizó el estadístico U Mann-Whitney. La orientación alimentaria propició un incremento significativo (p < 0,05) en las calificaciones finales del grupo de intervención después de haber sido instruido. Asimismo, las puntuaciones de este grupo fueron superiores (p < 0,05) en el post test al compararlas con las del grupo testigo, lo cual demuestra la efectividad de la intervención.
其他摘要：The aim of this work was to develop and evaluate the effect of a nutrition education intervention in a group of return migrants workers at rural areas of the State of Yucatán, México. The study included 54 subjects who were selected through non-probabilistic sampling in three communities in the center of the State. Didactic material was developed which consisted of seven lessons in nutrition including concepts mentioned in the Health Belief Model and the Social Cognitive Theory. The lessons were applied to an intervened group (n = 27), taking other as control (n = 27). The pre and post test effect of the intervention was evaluated using a questionnaire, which was tested statistically with the Wilcoxon test. To compare differences between groups before and after intervention Mann-Whitney U statistic test was used. The didactic material produced a significant increase (p < 0,05) in the knowledge ratings in the intervention group after being instructed. In addition, this group scores were higher (p < 0,05) in the post test when compared with the control group, demonstrating the effectiveness of the intervention.
关键词：Orientación alimentaria; migrantes; modelo Creencias en la Salud; Teoría Social Cognitiva
其他关键词：Didactic material; migrants; Health Belief Model (HBM); Social Cognitive Theory
