文章基本信息

标题：REVISÃO: TECNOLOGIAS NÃO CONVENCIONAIS E O IMPACTO NO COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR
其他标题：REVIEW: NON-CONVENTIONAL TECHNOLOGIES AND THEIR IMPACT ON CONSUMER BEHAVIOUR
作者：MARIA CRISTINA DA COSTA ; ROZIRES DELIZA ; AMAURI ROSENTHAL 等
期刊名称：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
印刷版ISSN：0102-0323
电子版ISSN：1983-9774
出版年度：1999
卷号：17
期号：2
DOI：10.5380/cep.v17i2.13791
语种：Portuguese
出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
摘要：Apresenta revisão de literatura sobre tecnologias não convencionais para a obtenção de produtos alimentícios, enfatizando as características individuais dos consumidores, que afetam diferentemente a percepção do produto.
其他摘要：This article presents a literature review on non-conventional technologies applied to food production, and emphasises the consumer’s individual differences which differently affect the food perception.
关键词：TECNOLOGIAS NÃO CONVENCIONAIS; NOVOS PRODUTOS; DIFERENÇAS INDIVIDUAIS DOS CONSUMIDORES. NON-CONVENTIONAL TECHNOLOGIES; NEW PRODUCTS; CONSUMER'S INDIVIDUAL DIFFERENCES.