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文章基本信息

  • 标题:REVISÃO: TECNOLOGIAS NÃO CONVENCIONAIS E O IMPACTO NO COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR
  • 其他标题:REVIEW: NON-CONVENTIONAL TECHNOLOGIES AND THEIR IMPACT ON CONSUMER BEHAVIOUR
  • 作者:MARIA CRISTINA DA COSTA ; ROZIRES DELIZA ; AMAURI ROSENTHAL
  • 期刊名称:Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
  • 印刷版ISSN:0102-0323
  • 电子版ISSN:1983-9774
  • 出版年度:1999
  • 卷号:17
  • 期号:2
  • DOI:10.5380/cep.v17i2.13791
  • 语种:Portuguese
  • 出版社:Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
  • 摘要:Apresenta revisão de literatura sobre tecnologias não convencionais para a obtenção de produtos alimentícios, enfatizando as características individuais dos consumidores, que afetam diferentemente a percepção do produto.
  • 其他摘要:This article presents a literature review on non-conventional technologies applied to food production, and emphasises the consumer’s individual differences which differently affect the food perception.
  • 关键词:TECNOLOGIAS NÃO CONVENCIONAIS; NOVOS PRODUTOS; DIFERENÇAS INDIVIDUAIS DOS CONSUMIDORES. NON-CONVENTIONAL TECHNOLOGIES; NEW PRODUCTS; CONSUMER'S INDIVIDUAL DIFFERENCES.
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