文章基本信息

标题：POLÍMEROS DE CICLODEXTRINA: CARACTERÍSTICAS, FORMAÇÃO DE COMPLEXOS DE INCLUSÃO E APLICAÇÕES INDUSTRIAIS
其他标题：CYCLODEXTRIN POLYMERS: CHARACTERISTICS, INCLUSION COMPLEX FORMATION AND INDUSTRIAL APPLICATIONS
作者：DEISY ALESSANDRA DRUNKLER ; ROSEANE FETT ; MARILDE T. BORDIGNON LUIZ 等
期刊名称：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
印刷版ISSN：0102-0323
电子版ISSN：1983-9774
出版年度：1999
卷号：17
期号：1
DOI：10.5380/cep.v17i1.13798
语种：Portuguese
出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
摘要：Apresenta revisão de literatura sobre características e aplicações da ciclodextrina. Discute estudos acerca de sua utilização como agente encapsulante de flavor, sua aplicação nas áreas de alimentos, farmacêutica e química, fornecendo dados a respeito de sua toxicidade.
其他摘要：It presents a literature review about features and application of cyclodextrin. It discusses studies related to cyclodextrin utilization as flavor-trap as well as its role in the food technology, medicine, and chemistry, bringing up data to the characteristics of toxicity.
关键词：POLÍMEROS; CICLODEXTRINA - CARACTERÍSTICAS; CICLODEXTRINA- APLICAÇÕES; CICLODEXTRINA - TOXICIDADE. POLYMERS; CYCLODEXTRIN-FEATURES; CYCLODEXTRIN-APPLICATION; CYCLODEXTRIN-TOXICITY.