文章基本信息
- 标题："RECUPERAÇÃO POR ULTRAFILTRAÇÃO DAS PROTEÍNAS DO SORO PARA PRODUÇÃO DE QUEIJOS"
- 其他标题：RECOVERY BY ULTRAFILTRATION OF WHEY PROTEIN FOR CHEESE PRODUCTION
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- 作者：ANA MARIA DE MATTOS JULIANO ; JOSÉ CARLOS CUNHA PRESTES ; ADEMAR D. M. TURRANO 等
- 期刊名称：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
- 印刷版ISSN：0102-0323
- 电子版ISSN：1983-9774
- 出版年度：1986
- 卷号：4
- 期号：2
- DOI：10.5380/cep.v4i2.15179
- 语种：Portuguese
- 出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
- 关键词：QUEIJO - PRODUÇÃO; PROTEÍNAS DO SORO; ULTRAFILTRAÇÃO. CHEESE - PRODUCTION; WHEY; ULTRAFILTRATION.
