期刊名称：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
印刷版ISSN：0102-0323
电子版ISSN：1983-9774
出版年度：1985
卷号：3
期号：1
DOI：10.5380/cep.v3i1.15184
语种：Portuguese
出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
摘要：Dando continuidade a trabalhos anteriores sobre a tecnologia do café, realizamos estudos em escala piloto para a obtenção do café solúvel, com utilização de sistema de secagem por aspersão (spray-drier) de modo a determinar as características operacionais que permitam a obtenção de um produto de boa qualidade.
其他摘要：ln continuity to paper about coffe's technology, we do studies in pilot scale to obtain soluble cofee, with utilization of spray drier to determinate the operational characteristics that permit to get a product with good ' quality
