标题：LEVANTAMENTO PRELIMINAR DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE FILÉS DE PESCADA BRANCA (Microdon ancylodon) COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE SÃO JOSÉ DO RIO PRETO (SP)
其他标题：PRELIMINARY SURVEY OF THE HYGIENIC-SANITARY QUALITY OF WHITE FISH FILLETS (Microdon ancylodon) COMMERCIALIZED IN THE CITY OF SÃO JOSÉ DO RIO PRETO (SP) - BRAZIL
期刊名称：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
印刷版ISSN：0102-0323
电子版ISSN：1983-9774
出版年度：1995
卷号：13
期号：1
DOI：10.5380/cep.v13i1.14154
语种：Portuguese
出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
摘要：Quatro diferentes amostras de filés de pescada branca (Microdon ancylodon) comercializados na cidade de São José do Rio Preto SP foram submetidas a análises microbiológicas. Segundo os resultados obtidos e sua correlação com os padrões existentes na legislação federal e stadual, verificou-se que as amostras analisadas comportaram-se parcialmente como "produto em condições higiênico-sanitárias insatisfatórias" "potencialmente capazes de causar toxinfecção alimentar" e portanto "produto impróprio para consumo".
其他摘要：Four different samples of Microdon ancylodon filets, commercialized in the city of São José do Rio Preto - SP, Brazil, were submitted to microbiological analyses. The results showed that the four samples (100%) did not fit the standards of federal and state legislations for this kind of product regarding the Staphylococcus level. The samples analysed were classified as "product with unsatisfactory higienic sanitary conditions", "product potencially causing foodborne intoxication" and, therefore, "improper for comsuption" (25%).
