期刊名称：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
印刷版ISSN：0102-0323
电子版ISSN：1983-9774
出版年度：2007
卷号：25
期号：1
DOI：10.5380/cep.v25i1.8398
语种：Portuguese
出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
摘要：Dezoito ratos wistar foram utilizados para investigar os efeitos de selenito de sódio (Na2SeO4) e de selênio, proveniente de leveduras (SeL) sobre os danos induzidos por aflatoxinas. Os animais foram distribuídos em seis grupos de tratamento com três repetições cada: grupo 1 = controle; grupo 2 = 480 mg kg-1 de aflatoxinas (AF); grupo 3 = 0,5 mg de Na2SeO4 por kg de dieta; grupo 4 = 0,5 mg de SeL por kg de dieta; grupo 5 = AF + 0,5 mg de Na2SeO4 por kg de dieta e grupo 6 = AF + 0,5 mg de SeL por kg de dieta. Aos 28 dias de ensaio os animais foram sacrificados para exame histopatológico. Os animais do grupo AF evidenciaram poucos sinais de hepatotoxicidade. Nos grupos AF + Na2SeO4 e AF + SeL, os animais apresentaram fígados muito bem preservados. Os grupos que receberam Na2SeO4 e SeL revelaram algumas alterações. Conclui-se que o selenito de sódio e SeL evidenciaram potencial para diminuir os danos provocados por aflatoxinas.
其他摘要：Eighteen wistar rats were used to evaluate the effect of sodium selenate (Na2SeO4) and of selenium originating from yeasts (SeL) on the damages induced by aflatoxins. The animals were distributed in six groups, of three repetition each: group 1 = control; group 2 = 480 mg aflatoxins kg-1 (AF); group 3 = 0.5 mg of Na2SeO4 per kg of diet; group 4 = 0.5 mg of SeL per kg of diet; group 5 = AF + 0.5 mg of Na2SeO4 per kg of diet and group 6 = AF + 0.5 mg of SeL per kg of diet. After 28 days of essay, the animals were slaughtered for the histo-pathological study. The animals of the group AF showed few hepatotoxicity signs. In the groups AF plus Na2SeO4 and AF plus SeL, the animals presented livers very well preserved. The animals that received Na2SeO4 or SeL showed some alterations. In conclusion, the sodium selenate and SeL showed potential to reduce the damages caused by aflatoxins.
