出版社：Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL)
摘要：La política monetaria del gobierno nacional es relevante para todos los sectores de la economía, en especial para las industrias del sector de alimentos, dado que de éstas depende en parte la seguridad alimentaria del país. De allí la necesidad de analizar el impacto de la aplicación del régimen de control de cambio en las actividades operativas de dicho sector. Para ello se identificó la población de industrias del sector de Alimentos, Bebidas y Tabaco localizados en el Municipio Libertador del estado Mérida, Venezuela (17), de las cuales fueron estudiadas 15. Se concluye que los efectos del régimen fueron trasladados al consumidor final a través de precios más altos que permitió a las industrias incrementar ingresos y contrarrestar el incremento de costos de producción y gastos de operación, dada la ausencia de controles de precios para muchos productos fabricados, al momento de realizar el estudio. No obstante, el control de cambio tuvo incidencia negativa sobre las operaciones industriales, al limitar el crecimiento operativo y el máximo aprovechamiento de su capacidad, pues el volumen de ventas, nivel de inventarios y mano de obra se mantuvieron constantes. El control de cambio junto con otros factores vinculados (incertidumbre, inflación y desabastecimiento, como causas y/o consecuencias de dicho régimen) limitaron la voluntad de los industriales a realizar inversiones, evidenciado en el escaso uso de financiamiento externo.↓La politique monétaire du gouvernement national est significative pour tous les secteurs de l’économie, spécialement pour les industries du secteur alimentaire. En effet, de ce type d´industries dépend en partie la sécurité alimentaire du pays. Il est donc nécessaire de faire une analyse de l’impact de l’application du régime de contrôle de change dans les activités opérationnelles du secteur. Pour cela on a identifié 15 des 17 industries du secteur d’aliments, boissons et tabacs placées dans le District Libertador, de l’état de Mérida. On conclut que les effets du régime de contrôle de change ont été transférés au consommateur final à travers des prix plus hauts qui ont permis aux industries d’augmenter leurs revenus et de limiter l’augmentation de coûts de production et frais d’opération, étant donné l’absence de contrôles de prix pour beaucoup de produits fabriqués, au moment de faire l’étude. Des effets négatives ont pu être observés sur les opérations industrielles, en limitant la croissance opérationnelle et l’utilisation maximale de la capacité productive, parce que le chiffre d´affaires, les niveaux d’inventaires et la main d’oeuvre sont restés constants. Le contrôle de change et leurs facteurs liés (incertitude, inflation et désapprovisionnement) ont limité la capacité des industriels à effectuer des investissements, ce qui a été démontré dans la faible utilisation du financement externe.
其他摘要：The monetary policy of the national government is relevant for all the sectors of the economy, especially for the food sector industries, given that the country’s food security partly depends on this. Given this there is a need for analyzing the impact of the application of the exchange control policy on the operative activities of this sector. To do so, the population of foods, drinks and tobacco industrial sectors located in the Libertador Municipality of the Merida State were identified as 17, of which 15 were studied. It was concluded that the effects of controls were passed on to the final consumer by higher prices, permitting the industry to increase revenue and the counter at the rise in productions and operational costs given the absence of price controls for many of the products at the time of this study. Price controls had a negative incidence on the industrial operations, however, by limiting the operative growth and the maximum use of its capacity, because the volume of sales, level of inventories and manual labor stayed constants. The exchange control along with other associated factors (such as uncertainty, inflation and shortage of supplies, as well as causes and/or consequences of this regime) limited the will of the industrialists to invest, as demonstrated in the scarce use of external financing.
关键词：Control de cambio; Industria alimentaria; Alimentos; Bebidas y tabaco; Mérida; Venezuela.;Contrôle de change; Industries alimentaires; Aliments; Boissons et tabac; Mérida; Venezuela.
其他关键词：Exchange control; Food industry; Foods; Drinks and tobacco; Merida; Venezuela.
