出版社：Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL)
摘要：El artículo presenta las características más resaltantes de la evolución de la disponibilidad para el consumo humano (DCH) de cada uno de los principales alimentos consumidos en Venezuela en el período 1970-2001. Está estructurado en tres partes : En primer lugar se relaciona la dinámica económica y la disponibilidad de energía alimentaria; seguidamente se muestra la evolución de las disponibilidad de un centenar de renglones alimentarios consumidos en Venezuela, clasificados en grupos de alimentos; y finalmente para concluir, se analiza la dinámica alimentaria reciente, los aportes nutricionales y la dependencia externa.↓L´article présente les caractéristiques les plus remarquables de l´évolution de la disponibilité pour la consommation humaine (DCH) des principaux aliments consommés au Venezuela dans la période 1970 - 2001. Il est structuré en trois parties : D´abord on présente la relation entre la dynamique économique et la disponibilité d´énergie alimentaire. En deuxième lieu, on montre l´évolution d´une centaine de produits alimentaires consommés au Venezuela et classifiés par groupe alimentaire et finalement pour conclure, on analyse la dynamique alimentaire récente, les apports nutritionnels et la dépendance externe.
其他摘要：This article presents the most notable characteristics of the evolution of the availability for human consumption (AHC) of each of the principal foods consumed in Venezuela during the 1970-2001 period. It is structured in three parts: the first relates the dynamic economy to the availability of food energy; next the evolution of the availability of hundreds of categories of food consumed in Venezuela is shown classified in groups of food; and finally to conclude recent food dynamics, nutritional contribution and external dependency are analyzed.
