出版社：Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL)
摘要：Este artículo presenta los avances de un trabajo de investigación centrado en los agentes que encaran producciones agropecuarias no tradicionales, entendidas éstas como producciones diferenciadas, destinadas a segmentos específicos del mercado. Su emergencia es analizada en función de los cambios que tienen lugar en la producción y en el consumo al nivel mundial, pero también considerando rasgos peculiares de la situación argentina, entre ellos, el contexto en que se desenvolvieron los principales commodities en la década de 1990 y los cambios producidos en las áreas cercanas a las grandes ciudades, vinculados al ingreso a la producción agropecuaria de agentes externos al sector. A partir de entrevistas en profundidad a productores e informantes clave, se analizan el grado de especialización productiva que presentan los agentes que encaran este tipo de actividades, la incorporación de parámetros de calidad y el tipo de vinculación que establecen con proveedores de insumos y canales de comercialización. Asimismo se consideran aspectos vinculados a la organización del proceso de trabajo en sus explotaciones.↓Dans cet article l’auteur expose les résultats préliminaires d’une recherche visant à l’étude des agents de la production non traditionnelle, en faisant accent dans le cas de l’Argentine. Ce genre d’activité est défini comme une production différenciée et destinée à de segments spécifiques du marché. Pour mener l’étude, l’auteur analyse, d’une part, les changements qui ont lieu dans la production et la consommation à l’échelle mondiale et, d’autre part, les caractéristiques particulières de la situation de l’Argentine. Dans le cas de ce pays, l’analyse tient compte des caractéristiques des commodities au cours des années quatre vingt-dix et les changements qui ont eu lieu dans les zones proches des grandes villes, comme résultat de l’intervention dans la production agricole et de l’élevage de nouveaux agents que dans le passé ne faisaient pas partie de ce secteur. Pour réaliser le travail l’auteur a passé des entrevues parmi de producteurs et d’autres acteurs clés pour y étudier le degré de spécialisation productive, l’adoption de paramètres de qualité, les rapports des producteurs avec des agents chargés d’autres activités dans la chaîne agroalimentaire et l’organisation du travail.
其他摘要：This article presents advances of research centered on agents, which face non-traditional agriculture and animal production. These are understood to be differentiated productions intended for specific market segments. Its emergence is analyzed in function of the changes that have taken place in the production and in consumption at the world level. But, it also considers peculiar characteristics of the Argentine situation. Among them, it considers the context in which the principle commodities developed in the 1990’s and changes produced in areas close to large cities related to agriculture and cattle production income from agents not within the sector. From in-depth interviews of producers and key informants, the degree of productive specialization that the agents that confront this type of activity show, the inclusion of quality control parameters, and the type of link that they establish with input suppliers and commercialization channels are analyzed. Aspects related to the organization of work exploitation process are considered as well.
关键词：Calidad; Agentes; Coordinación; Producción no tradicional; Argentina; Reestructuración productiva.;Qualité; Agents; Coordination; Production non traditionnelle; Argentine; Restructuration productive.
其他关键词：Quality; Agents; Coordinationl; Non-traditional production; Argentina; Production restructuring.
