出版社：Centro Universitário La Salle - Unilasalle Canoas
摘要：O presente artigo teve como objetivo analisar o processo de desenvolvimento de novos produtos de uma indústria de produtos lácteos de alto valor agregado.A empresa Gran Mestri, localizada no Extremo-Oeste Catarinense, se destaca no cenário nacional pela produção do queijo tipo grana padano.O estudo contou com abordagem qualitativa de caráter descritivo e exploratório, e o método de pesquisa utilizada foi o estudo de caso.Foram realizadas entrevistas com auxilio de roteiro semi-estruturado com 6 pessoas que ocupam funções estratégicas e participam do processo de inovação.Também foi utilizada pesquisa documental e observação não participante como técnicas de coleta de dados.Os principais resultados destacam: gestão de portfólio, estratégia, ambientes de projetos, ambientes de projetos, habilidades e recursos, posicionamento estratégico do produto, pesquisa de mercado, liderança, ferramentas tecnológicas e organizacionais e de apoio; equipes multifuncionais e implantação de um Showrrom .O desafio em preparar produtores para fornecer a matéria-prima, e o cliente, em reconhecer um novo produto, são os principais fatores que marcam o processo de desenvolvimento de novos produtos da empresa.Também foi possível identificar a contribuição da empresa com o desenvolvimento regional em tornar a Região Oeste Catarinense como uma das maiores bacias leiteiras do Brasil.
其他摘要：The present article analyzed the process of development of new products of a dairy industry with high added value. The company Gran Mestri, located in the Far West of Santa Catarina, stands out in the national scenario for the production of grana padano cheese. The study had a descriptive and exploratory qualitative approach, and the research method used was the case study. Six interviews were conducted with the help of a semi-structured script with people who participate in the process of developing new products. Documentary research and non-participant observation were also used as data collection techniques. The main results highlight the following practices: portfolio management, strategy, project environments, skills and resources, strategic product positioning, market research, leadership, technological and organizational tools and support; multifunctional teams and the implementation of a Showroom. The challenge in preparing producers to provide the raw material, and the customer, in recognizing a new product, are the main factors that mark the process of developing new products for the company. It was also possible to identify the company’s contribution to regional development in making the Western Region of Santa Catarina one of the largest dairy basins in Brazil.
关键词：Innovation;New Product Development Process;Milk.;Inovação;Processo de Desenvolvimento de Novos Produtos;Leite.
