出版社：Sociedad Mexicana de Administración Agropecuaria A.C.
摘要：Aunque la participación de las cervecerías artesanales en el mercado mexicano es menor a cin co años, han demostrado su capacidad tractora para integrar otros agentes en el proceso de creación de valor. En este sentido, esta actividad ofrece una oportunidad de estudio en el área de la administración estratégica y para dar respuesta a la interrogan te de cómo generar una oportunidad en un mercado de alta concentración, con competidores con grandes economías de escala y donde la cultura de consumo es tan “nueva” como el producto. El objetivo fue analizar las relaciones entre cervecerías artesanales, l a forma y contenido que las sustentan bajo el enfoque de red de valor de manera cualitativa. Se realizaron 30 entrevistas a tomadores de decisión de cervecerías artesanales que se seleccionaron de forma no probabilística. Se identificaron cuatro tipos de c ervecerías artesanales: microcervecería, Brewpub, Contratista y Regionales. La relación entre ellas se centró en tres actividades: recomendaciones sobre ingredientes, sobre el proceso de elaboración y sobre proveedores de insumos y renta de equipo, sin emb argo, no hay una clara visión de red entre ellas. La formación de la red estratégica fomentará el comportamiento organizacional con orientación a la creación de valor sostenible y el liderazgo para cumplir objetivos colectivos.
其他摘要：Although the participation of craft breweries in the Mexican market is minor than five years, they have demonstrated their tractor capacity to integrate other actors in the value creation process in the beer industry. In this way, this activity offers an area of study for strategic management and responds to the question of how to generate an opportunity on a highly concentrated market, with competitors with large economies of scale and where the culture of consumption is as "new" as the product. The obje ctive was to analyze the relationship between craft breweries, the form and content that sustains their interaction under the approach of value network in a qualitative way. For this study were performed 30 interviews to decision makers of craft breweries which were selected to non - probabilistic form. There were identified four types of craft breweries: microbrewery, Brewpub, Contractor and Regional. The relationship between them is focused on three activities: recommendations for ingredients, the productio n process and suppliers of inputs and equipment rental, nevertheless, there is no a clear vision of network between them. The formation of the strategic network will promote the organizational behavior, orientated to the creation of sustainable value and l eadership to meet collective goals.
关键词：Comportamiento organizacional; confianza interorganizacional; competencia; administración estratégica; red de valor.
其他关键词：Organizational behavior; interorganizational behavior; coopetition; strategic management; value network.
