出版社：Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
摘要：El presente artículo aborda los usos multifuncionales y polifacéticos del maguey pulquero en tres localidades, una indígena y dos mestias, en los estados de Hidalgo y Tlaxcala, México. Para el análisis correspondiente se denieron los conceptos de maguey entero, maguey capado, maguey saltado, usos de primer orden, usos de segundo orden y usos de tercer orden. La diversidad de benecios se agruparon en siente categorías alimenticias, domésticas, teido y vestuario, salud y bellea, construccin, agrícola, y forrae y suplemento animal. Los usos registrados quedan determinados bao estos elementos. El aprovechamiento que se hace del maguey pulquero se orienta a la satisfaccin de necesidades básicas mismas que dieren en representatividad y diversicaci n. Entre los mestios la práctica es menos homogénea, aunque gura como el principal medio de subsistencia. Contrario a la comunidad indígena donde es más homogéneo, pero no necesariamente representa en términos monetarios su nico medio para satisfacer necesidades.
其他摘要：This article focuses over the multifunctional and multifaceted uses of the maguey pulquero in three comunities, one indigenous and two mestizo, from Hidalgo and Tlaxcala, México. For the corresponding analysis, we dened: entire maguey, castrated maguey, leapt maguey, rst order uses, second order uses and third order uses. The diversity of benets are grouped into seven categories: nutritional, domestic, textile, health and beauty, construction, agricultural, and fodder and animal dietary supplement. Registered uses are determined under these elements. Utilization that mestizos and indigenous inhabitants make of the maguey pulquero is oriented to the satisfaction of basic needs.
