摘要：La comida nutre, comunica y significa, cualidades que la postulan como un objeto de combate ideológico. El objetivo de este trabajo intenta des- montar la operatoria ideológica de la industria alimentaria, puntualmente de la Empresa McDonald’s , en su contribución con la “crisis de civilización” que atraviesa la comida contemporánea. Teniendo en cuenta que la piel/ el cuerpo se (re)produce en términos biológicos y sociales a partir de la comida y la bebida, entendidas como prácticas sociales con carácter his- tórico, organizamos la estructura expositiva en tres momentos: una breve genealogía de la creación de McDonald’s Corporation , una caracterización de las transformaciones experimentadas por los sistemas alimentarios a partir de la penetración del capital extranjero en las economías locales para, finalmente, poder develar la efectividad de la fantasía good people, good food, good neighbor en dicho conflicto político ideológico.
其他摘要：Food provides nourishment, it is a way to communicate feelings, and it carries meanings - qualities that put it as an object of ideological fight. This work tries to disassemble the food industry’s ideological operation - basically, McDonald’s -, in its contribution to the “crisis of civilization”. Considering that the skin and the body are (re)produced in biological and social terms from food and drink, and seeing these as social practices with historical character, we organize this paper in three parts: a short genea- logy of the creation of the McDonald’s Corporation ; a characterization of the changes in food systems due to the penetration of foreign capital into local economies; and finally, the resulting description of the effectiveness of the good people-good food-good neighbor fantasy in the above mentioned ideological and political conflict.
关键词：Comida; ideología; sistemas alimentarios; industria alimentaria; cuerpo.
