出版社：Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey
摘要：Associadas a uma observável onda de consumo relativa ao tema da cozinha, abordagens estetizadas da culinária e da gastronomia vêm se destacando, sobretudo, na televisão. O contexto pode ser percebido em programas de receitas e na publicidade televisual das indústrias alimentícia, de utensílios e eletrodomésticos de cozinha, que evidenciam uma valorização da artificação e do prazer com a comida ou com o ato de cozinhar. Considerando-se as formas adquiridas pela representação da receita culinária na contemporaneidade e a sugestão de efeitos de prazer com a ambiência televisual, o presente artigo propõe a qualificação de uma estética do prazer alusiva à representação do ato de cozinhar na mídia, e manifestada por seus regimes de visualidade na televisão. As estéticas são interpretadas como especificidades da organização narrativa, dadas por arranjos de forma e conteúdo: são contemplados aspectos da composição audiovisual que conjugam, na televisão, o apelo ao sensível à sensualidade, associados ao ato culinário.
其他摘要：Associated to an observable wave of consumption of the kitchen subject, aestheticized approaches of culinary and gastronomy have been emphasized especially on television. The context can be noticed both on TV cooking shows and televisual advertising of food and kitchen appliances industry, which enhance the artification and the pleasure with food or the act of cooking. Taking into account both the acquired forms of contemporary culinary recipes’ representation and the suggestion of pleasure effects set by the televisual ambiance, this paper proposes the qualification of an aesthetics of pleasure – related to the representation of the act of cooking in the media, and evidenced by its visual schemes on television. The aesthetics are interpreted as typical shapes of the narrative organization, given by arrangements of form and content: features of the audiovisual composition are covered by its appeal to sensitivity and sensuality, both associated with the act of cooking on television.
