出版社：Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey
摘要：As variáveis ‘prazer’ e ‘sofrimento’ são resultantes das relações concretas e simbólicas do indivíduo com a organização, consigo mesmo, com outros indivíduos e com o meio no qual está inserido. Assim, o que para uns pode ser sentido como prazeroso não o será necessariamente para outros. Nesta perspectiva, este estudo retrata o trabalho em Unidades de Alimentação e Nutrição do tipo taylorista/fordista, caracterizado pela fragmentação das tarefas, repetição de movimentos e divisão do trabalho entre gerência e operário. Tem como objetivo avaliar as condições e organização do trabalho que se relacionam com a dinâmica do prazer-sofrimento dos empregados de três Unidades de Alimentação e Nutrição. É uma pesquisa censitária, um estudo de caso, descritiva, de natureza quantitativa, utilizando como instrumento de coleta de dados um questionário sociodemográfico e o Inventário sobre Trabalho e Riscos de Adoecimento (ITRA), em sua terceira versão, desenvolvido por Mendes e Ferreira (2007). Os dados foram tratados com estatística descritiva (frequência, média, desvio padrão e alfa de cronbach) e regressão logística. Os resultados apontaram uma predominância em vivências de sofrimento, estando esses resultados evidenciados nos constructos.
其他摘要：The variables 'pleasure' and 'suffering' are the result of the relations concrete and symbolic of the individual with the organization, with himself, with others and with the environment in which it is inserted. Thus, for each can to be felt as pleasant will not necessarily others. In this perspective , this study reveals Work on Food and Nutrition Units is the Taylor/Fordist type, characterized by fragmentation of tasks, repetitive movements and division of labor between management and labor. It aims to evaluate the conditions and organization of work that relate to the dynamics of the pleasuresuffering employees three Power Units and Nutrition. It is a census survey, a case study, descriptive, quantitative, using as a data collection tool a sociodemographic questionnaire and the Inventory of Work and Illness Risk (ITRA), in its third version, developed by Mendes and Ferreira (2007). The data were analyzed with descriptive statistics (frequency, mean, standard deviation and Cronbach's alpha) and logistic regression. The results showed a predominance of suffering experiences, with results shown in these constructs. Also noteworthy is the emotional cost factor that makes up the Human Cost of Scale at Work, whose evaluation by employees was negative, with severe code.
