文章基本信息
- 标题：Starches from Hama-nata-mame (Canavalia lineata DC.), Suisen (Narcissus tazetta Linn, var, chinensis Roemer), Hama-suge (Cyperus rotundus Linn.) and Ki-ebine (Calanthe Sieboldii Decne.) (Studies on Starches of Wild Plants in Japan. Part 18)
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- 作者：Shigeo FUJIMOTO ; Yoshitaka KANEDA ; Toshihiko SUGANUMA 等
- 期刊名称：Journal of Applied Glycoscience
- 印刷版ISSN：1344-7882
- 电子版ISSN：1880-7291
- 出版年度：1990
- 卷号：37
- 期号：4
- 页码：229-234
- DOI：10.5458/jag1972.37.229
- 语种：English
- 出版社：The Japanese Society of Applied Glycoscience
- 摘要：
1.ハマナタマメ(マメ科)の根,スイセン(ヒガンバナ科)の鱗茎,ハマスゲ(カヤツリグサ科)の塊茎,キエビネ(ラン科)の根茎より澱粉を抽出精製した.澱粉の収率はそれぞれの新鮮組織に対し,約7,9,14および13%であった. 2.各澱粉について,水分,蛋白質およびリンの分析,顕微鏡観察,粒径分布,X線回折,ヨウ素呈色,生澱粉のグルコアミラーゼによる消化,膨潤力,溶解度,アミログラフィーなどの諸項目につき測定し,それぞれの澱粉の特性を考察した. 3.ハマナタマメ澱粉は小粒であるが白度は高く,膨潤力も高かった.スイセン澱粉は60℃ですでに膨潤や溶解がみられた.ハマスゲ澱粉は複雑な形の粒があり,糊化に関する性質はサツマイモ澱粉に近かった.またキエビネ澱粉は薄形で,膨潤力が低くアミログラムの粘度も最も低かった.
