出版社：Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
摘要：El objetivo del artículo es discutir cómo el mercado propicia modificaciones estructura-les en las organizaciones que agilizan su tránsito hacia la sustentabilidad. Se discute y propone una estructura analítica que es contrastada en la producción de uva de mesa en Hermosillo, Sonora. La metodología con-siste en un análisis indirecto sobre las condi-ciones de mercado del sistema uva de mesa y un panel de entrevistas que incluyen el perfil del puesto, gerencia, mercado y toma de deci-siones realizadas a dieciocho gerentes selec-cionados de una población de 39 organizacio-nes productoras de uva de mesa con una muestra estadística al 95% de confianza y 7% de error. Resultados: La evidencia empírica señala que las condiciones de mercado actua-les se expresan en rigurosas certificaciones en los campos de responsabilidad social, inocui-dad, calidad, seguridad y producción orgáni-ca. Limitaciones: durante la investigación surgieron complicaciones logísticas que obli-garon a modificar la muestra. Conclusiones: las condiciones de mercado han demandado nuevos perfiles y han modificado las formas organizativas, mismas que transitan de es-tructuras verticales hacia estructuras sistémi-cas sustentables: un cambio de empresa a or-ganizaciones sustentables.
其他摘要：The aim of this article is to discuss how the market causes structural changes in organiza-tions by aligning their transition towards sus-tainability. It discusses and proposes an an-alytical framework that is proven in the production of table grapes in Hermosillo, So-nora. The methodology consists of an indi-rect analysis of market conditions on table grape system and an interviews panel includ-ing job profile, management, market and de-cisions made to 18 managers selected from a population of 39 organizations producing ta-ble grape with a statistical confidence of 95% and 7% error. Results: Empirical evidence in-dicates that current market conditions are ex-pressed in rigorous certifications in the fields of social responsibility, safety, quality and or-ganic production. Limitations: During the in-vestigation, logistic complications arose that forced to modify the sample. Conclusions: Mar-ket conditions have demanded new profiles and have modified the organizational forms that move from vertical structures to sustainable sys-temic structures: a change from company to sustainable organizations.
关键词：Desarrollo regional; mercado; sustentabilidad; organización; estructura organizativa; uva de mesa.
