摘要：México es un país productor de cacao fino, el cual es un producto de ex portación, generador de divisas y de impacto social relevante, posee alto poder alimenticio y es un cultivo tradicional conservacionista. El estado de Tabasco genera el 73 % de la producción nacional de cacao . El objetivo de este trabajo fue diagnosticar la producción de cacao ( Theobroma cacao L . ) desde un punto de vista agronómico, social y económico, en una comunidad rural. Se utili zó una encuesta, la observación , entrevistas a informantes claves y el método de historias de vida. La recopilación de los datos se realizó a través de una en cuesta estructurada aplicada a una muestra de 49 productores, la cual fue calculada mediante un muestreo aleatorio simple. La mayoría de los productores fueron personas de edad avanzada , el 4 % con algún grado de educación formal; el 70 % con título de propiedad; 93 % le gustaría re cibir asistencia técnica y 57.1 % tuvieron la capacidad para innovar nuevas tecnologías. La mayoría de las plantaciones presentaron entre 30 y 40 años, con rendimiento promedio de 94.26 kg/ha, estando por debajo del r endimiento nacional, este es uno de los factores que influye directamente en la economía del productor. El cacao es comercializado en baba, sin dar el proceso de sacado del grano para su comercialización.
其他摘要：Mexico is a fine producer of cocoa, which is an export product, generator of foreign exchange; and significant social impact, the producer sets the land, has high nutritional power and is also a conservation culture. The State o f Tabasco generates 73% of the national production of cocoa, so it is necessary to conduct research in the production areas. The aim of this study was to determine the production of cacao ( Theobroma cacao L . ) from and agronomic , social and economic terms, in a rural community. This work was based on field research and a descriptive study. The data collection was conducted through a structured survey of a sample of 49 producers, most producers are elderly; 47% have some degree of formal education; 70% own title; 93% would like to receive technical assistance and 57.1% have the ability to innovate new technologies. Most plantations had between 30 and 40 years old, whit an average yield of 94.26 kg/ha, still below the national performance, thus have low income. Cocoa is sold in baba.
关键词：Theobroma cacao; diagnóstico; sistema productivo. Theobroma cacao; diagnostic; productive system.
