摘要：La letteratura aziendale, nel corso degli ultimi decenni, ha attribuito sempre più rilevanza al tema della gestione della conoscenza e del capitale intellettuale in generale. La causa di ciò è da imputare ai cambiamenti che soprattutto la globalizzazione e l’evoluzione della tecnologia hanno apportato negli ambienti competitivi delle imprese. Si verifica una maggiore complessità dovuta a consumatori sempre più informati ed esigenti. In questo scenario, anche le PMI (piccole e medie imprese) e soprattutto le aziende familiari hanno dovuto imparare a confrontarsi con un contesto sempre più dinamico e imprevedibile ed i loro risultati non dipendono più solo da fattori tradizionali rappresentato da risorse fisiche, ma da intangible , quali, ad esempio, la capacità di fare innovazione, la forza attrattiva del brand (e la congiunta reputazione), il valore delle tradizioni e la salvaguardia del territorio e dell'ambiente circostante. In questo articolo, si focalizza l'attenzione su due settori che realizzano prodotti del Made in Italy che meglio rappresentano il patrimonio culturale del paese: il settore vitivinicolo e quello della pasta. Emerge un chiaro quadro teso sia alla creazione che al miglioramento degli intangibili secondo differenti modalità.
