文章基本信息
- 标题：定量NMRに基づく相対モル感度を利用した加工食品中のヘスペリジンおよびモノグルコシルへスペリジンの定量
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- 作者：西﨑 雄三 ; 佐藤（増本） 直子 ; 中西 章仁 等
- 期刊名称：食品衛生学雑誌
- 印刷版ISSN：0015-6426
- 电子版ISSN：1882-1006
- 出版年度：2018
- 卷号：59
- 期号：1
- 页码：1-10
- DOI：10.3358/shokueishi.59.1
- 语种：Japanese
- 出版社：The Food Hygienic Society of Japan
- 摘要：
基準物質と分析対象物質の混合試料を調製し，1H-qNMRとHPLC/PDAの両方に付し，PDA検出器における両者の応答比を，1H-qNMRから求めた物質量比で補正し，正確な相対モル感度（ RMS ）を算出する方法を検討した．メチルパラベン（MPB）を基準物質，ヘスペリジン（Hes）とモノグルコシルヘスペリジン（MGHes）を分析対象として RMS 1.25（Hes283nm/MPB255nm）および1.32（MGHes283nm/MPB255nm）を算出した．さらに，食品中のHesとMGHesの定量分析を，MPBを内標準物質としてRMSを適用したHPLC/PDAと従来法である絶対検量線法で実施した結果，両手法から得られる定量値の差はHesで2.0％以下，MGHesで3.5％以下であった
- 关键词：1H-定量NMR;相対モル感度;ヘスペリジン;モノグルコシルヘスペリジン;メチルパラベン;フォトダイオードアレイ検出;1H-qNMR;relative molar sensitivity;hesperidin;monoglucosylhesperidin;methylparaben;HPLC HPLC/PDA
