本研究では，宮城県女川町の津波被災塩害地産のイチジク葉茶について，成分，機能性および味について検討した．イチジク葉茶はルチン，ミネラルとりわけKやMgを豊富に含んでいた．他方，DNJ，カフェインおよびカテキン類は認められなかった．また，ACE阻害活性は，ドクダミ茶，桑の葉茶，柿の葉茶およびルイボスティーと同程度の値であった．さらに，イチジク葉茶の味は，緑茶（番茶）やウーロン茶に比べて渋味強度が小さかったことから，飲みやすい飲料であることが分かった．