期刊名称：Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
印刷版ISSN：1415-4366
电子版ISSN：1807-1929
出版年度：2018
卷号：22
期号：8
页码：570-576
DOI：10.1590/1807-1929/agriambi.v22n8p570-576
出版社：Departamento de Engenharia Agrícola - UFCG / Cnpq
摘要：RESUMO As folhas de amora preta possuem algumas propriedades farmacológicas e um dos usos mais difundidos e estudados é para alivio dos sintomas do climatério e de outros durante o período pré-menstrual. Desta forma, a secagem se torna importante para a conservação e o armazenamento do produto até o seu uso ou processamento. Diante do exposto, objetivou-se com o presente estudo avaliar a cinética de secagem de folhas de amora preta, bem como determinar o coeficiente de difusão efetivo e a energia de ativação durante o processo de secagem. As folhas de amora preta foram submetidas à secagem em um secador experimental de leito fixo, em quatro condições controladas de temperatura (40, 50, 60 e 70 °C) e duas velocidades do ar de secagem (0,4 e 0,8 m s-1). Aos dados experimentais de razão de teor de água foram ajustados oito modelos matemáticos para representarem o processo de secagem em camada delgada de produtos agrícolas. Com base nos resultados obtidos, verificou-se que o modelo de Midilli foi o que melhor representou o fenômeno da secagem de folhas de amora preta. O aumento da temperatura e da velocidade do ar reduziu o tempo de secagem das folhas de amora preta, bem como aumentou os valores do coeficiente de difusão efetivo, sendo que esta relação pode ser descrita pela equação de Arrhenius, que apresenta uma energia de ativação para a difusão líquida durante a secagem de 65,94 e 66,08 kJ mol-1, para as velocidades do ar de secagem de 0,4 e 0,8 m s-1, respectivamente.
其他摘要：ABSTRACT Blackberry leaves have some pharmacological properties and one of the most widespread and studied uses is to relieve symptoms of the climacteric and other symptoms during the premenstrual period. Thus, drying becomes important for the conservation and storage of the product until its use or processing. The present study aimed to evaluate the drying kinetics of blackberry leaves, as well as to determine the effective diffusion coefficient and the activation energy during the drying process. Blackberry leaves were dried in an experimental fixed-bed dryer under four controlled temperature conditions (40, 50, 60 and 70 °C) and two drying air speeds (0.4 and 0.8 m s-1). With the experimental data of moisture ratio, eight mathematical models were fitted to represent the process of thin-layer drying of agricultural products. Based on the obtained results, it was found that the Midilli model represented best the phenomenon of drying of blackberry leaves. The increase in temperature and air speed reduced the drying time of blackberry leaves and increased the values of the effective diffusion coefficient. This relation can be described by the Arrhenius equation, which has an activation energy for the liquid diffusion during drying of 65.94 and 66.08 kJ mol-1, for drying air speeds of 0.4 and 0.8 m s-1, respectively.
关键词：Morus nigra L.;planta medicinal;velocidade do ar;modelo de Midilli
其他关键词：Morus nigra L.;medicinal plant;air speeds;Midilli model
