出版社：Departamento de Engenharia de Produção e Sistemas
摘要：No monitoramento de variáveis complexas, subjetivas ou mal definidas, alguns processos produtivos podem ser avaliados a partir de informações imprecisas, razão pela qual é importante buscar estratégias que viabilizem a análise e interpretação desses dados. O presente artigo apresenta uma estratégia para construção de gráficos de controle fuzzy , envolvendo também um método para transformar valores crisp em valores fuzzy e um método para ordenar números fuzzy . Os gráficos obtidos são comparados com os tradicionais gráficos de controle de Shewhart em um contexto de informações imprecisas: o estudo de algumas características sensoriais definidoras da qualidade de um produto em uma indústria de alimentos (cor, aroma, consistência, sabor e acidez). Foi constatado que os gráficos de controle fuzzy apresentaram maior flexibilidade, com a criação de zonas de alerta internas e externas, sendo menos rigorosos na avaliação da tendência central e um pouco mais rigorosos na avaliação da variabilidade, quando usado um grau de dominância maior.
其他摘要：Many processes are analyzed from vague or imprecise information. It is important to find strategies that enable the analysis and interpretation of such data. This article presents a strategy for building fuzzy control charts, involving a method for transforming crisp values into fuzzy values and a method for ordering fuzzy numbers. The charts obtained are compared with the traditional Shewhart control charts in a context of inaccurate: the study of some sensory characteristics of a product in a food industry (color, aroma, texture, taste and acidity). It was found that the fuzzy control charts showed more flexibility, with the creation of internal and external warning areas. They are less rigorous in evaluating the central tendency and a little more rigorous in assessing the variability.
关键词：Qualidade. Gráficos de Controle. Lógica Fuzzy. Processo de Produção.
其他关键词：Quality. Control Charts. Fuzzy Logic. Production Process.
