摘要：O novo modelo no mercado de alimentos requer novas políticas e estratégias para atender a uma demanda exigente em qualidade com sustentabilidade. No Brasil, têm-se visto nos últimos anos avanços importantes na afirmação das Indicações Geográficas (IG) como uma opção de padrão de qualidade e de valorização das atividades do campo. Até hoje, no Brasil, o maior avanço das IGs tem sido nas regiões e nos produtos associados com o modelo europeu de agricultura. O objetivo deste estudo foi descrever o processo de obtenção da IG para o café do Planalto de Vitória da Conquista, na busca de valorização, reconhecimento e proteção do produto. A região do Planalto de Vitória da Conquista apresenta a maior área plantada de café do Nordeste brasileiro, tradicionalmente produz um dos melhores cafés do Brasil, com grande notoriedade e reputação no mercado, tanto pelo seu aspecto, quanto pela sua bebida de alta qualidade. A área da indicação geográfica são aquelas com altitude acima de 700 metros, onde os efeitos do clima somados ao saber fazer dos produtores rurais promovem resultado de um produto de qualidade, que é o café despolpado, o qual apresenta uma bebida de alto padrão e única, consagrada pelos vários prêmios obtidos nos concursos de café, tanto nacional como estadual. A obtenção da IG com Denominação de Origem protege a proveniência e reconhece o produto pelas suas características, melhorando sua comercialização e valorização, contribuindo assim para o desenvolvimento regional de forma sustentável.
Loading...
