出版社：Departamento de Engenharia de Produção e Sistemas
摘要：A introdução de produtos agrícolas com características nutricionais diferenciadas tem alterado a relação, a montante e a jusante das empresas que os produzem e comercializam. É necessária uma coordenação no Sistema Agroindustrial introduzindo-se a rastreabilidade, como forma de garantir a conformidade dos produtos, atendendo a clientes externos e agroindústrias que exigem uma certificação da qualidade. Por meio dessa ferramenta de qualidade, são identificados detalhes na cadeia produtiva como sementes, lavoura, colheita, armazenagem, transporte e industrialização do produto. Dessa forma, esse artigo descreve o conceito de rastreabilidade e fornece informações de produtos especiais de uma cooperativa paranaense com processo controlado de informações na cadeia produtiva, exigido por parcerias contratuais feitas com empresas fornecedoras de insumos e processadoras de alimentos. Identificou-se que, essa cooperativa transaciona três produtos que necessitam da rastreabilidade: dois tipos especiais de milho e a soja convencional.
其他摘要：The inclusion of agricultural products with different nutritional features has altered the relationship, the upstream and the downstream of enterprises that produce and commercialize them. Coordination in the Agro Industrial System is demanded, including traceability as a way to guarantee the conformity of products, attending external clients and agricultural industries that require quality certification. This quality tool enables the identification of some details in the productive chain, such as seeds, farming, harvesting, storage, transportation and industrialization of products. Thus, this essay describes the concept of traceability and provides information of special products from a cooperative from Paraná, which has controlled process in the productive chain, demanded by contractual partnerships done with enterprises that provide fertilizers and food processors. It was identified that this cooperative commercializes three products that need traceability: two special kinds of corn and the regular kind of soybean.
关键词：rastreabilidade; sistema agroindustrial; logística de produção.
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