文章基本信息
- 标题：Physico- chemical , rheological and technological characterization of some mixtures of wheat, oat, barley and millet flours
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- 作者：Radiana-Maria TAMBA-BEREHOIU ; Mira Oana TURTOI ; Luminita Valerica VIŞAN 等
- 期刊名称：Annals of the University Dunarea de Jos of Galati. Fascicle VI : Food Technology
- 印刷版ISSN：1843-5157
- 电子版ISSN：2068-259X
- 出版年度：2017
- 卷号：41
- 期号：2
- 页码：102-114
- 出版社：Galati University Press
