期刊名称：Revista Ibero-Americana de Ciências Ambientais
电子版ISSN：2179-6858
出版年度：2016
卷号：7
期号：1
页码：176-185
语种：Portuguese
出版社：Escola Superior de Sustentabilidade
摘要：O Brasil apresenta potencial de crescimento para a cadeia produtiva do pescado, devido às condições naturais favoráveis, de clima, geografia, biodiversidade e água em abundância. A piscicultura ganhou visibilidade no município de Dourados/MS e na região, alcançando crescimento na produção de peixes. Este trabalho visa discutir sobre a sanidade e a qualidade do pescado, as legislações que regulam o serviço de inspeção sanitária dos produtos de origem animal e as políticas adotadas para produção e comercialização de pescado no município de Dourados e entorno. Realizou-se a análise de algumas normas e legislações sanitárias pertinentes ao Serviço de Inspeção Sanitária. Os dados e discussões permitiram constatar que políticas públicas, ações e normas sanitárias são necessárias e essenciais para a manutenção da qualidade e da sanidade do pescado, de modo a garantir a consolidação, a viabilidade técnica, econômica e socioambiental dos empreendimentos aquícolas no município e região, especialmente aos pequenos piscicultores.
其他摘要：Brazil has growth potential for the fish sector, due to favorable natural conditions, climate, geography, biodiversity and plenty of water. Fish farming has gained visibility in Dourados/MS and the region, achieving growth in fish production. This work aims to discuss the health and the quality of fish, the laws that regulate the sanitary inspection service of animal products and the policies adopted to production and marketing of fish in Dourados and surroundings. There was the analysis of some sanitary norms and relevant legislations Health Inspection Service. The data and discussions showed that it policies, actions and health standards are necessary and essential to maintaining the quality and fish health, to ensure consolidation, the technical, economic and environmental of aquaculture enterprises in the city and region especially to small fish farmers.
关键词：Qualidade;Serviço de Inspeção Sanitária;Peixes;Pescado;Inspeção Sanitária
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