文章基本信息
- 标题：Effect of Pleurotus ostreatus powder addition in vegetable soup on ß‐glucan content, sensory perception, and acceptability
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- 作者：Cristina Proserpio ; Vera Lavelli ; Monica Laureati 等
- 期刊名称：Food Science & Nutrition
- 电子版ISSN：2048-7177
- 出版年度：2019
- 卷号：7
- 期号：2
- 页码：730-737
- DOI：10.1002/fsn3.917
- 出版社：John Wiley & Sons, Ltd.
- 关键词：check‐all‐that‐apply;fiber;liking;mushroom;sensory perception
