文章基本信息
- 标题：Nutritional and sensory quality of composite extruded complementary food
- 本地全文：下载
- 作者：Sirawdink Fikreyesus Forsido ; Haile Tesfaye Duguma ; Tefera Belachew Lema 等
- 期刊名称：Food Science & Nutrition
- 电子版ISSN：2048-7177
- 出版年度：2019
- 卷号：7
- 期号：2
- 页码：882-889
- DOI：10.1002/fsn3.940
- 出版社：John Wiley & Sons, Ltd.
- 关键词：blending ratio;cereal fortification;composite flour;food extrusion;food ingredients;sensory properties
