出版社：Sociedad Mexicana de Administración Agropecuaria A.C.
摘要：El objetivo de esta investigación fue determinar el valor del indicador CASI (Costos de alimentación sobre ingresos) en unidades de producción caprina , para demostrar que la alimentación, es el principal concepto de inversión que afecta la rentabilidad caprina en la región Mixteca de Puebla, México. Para obtener lo anterior, se seleccionó a una unidad de producción caprina de la Mixteca Poblana, del Municipio de San Jerónimo Xayacatlán, Puebla; típica de la región, donde las cabras son alojadas por las noches en corrales para su resguardo y por el día salen a pastorear con el objetivo de cosechar el forraje que consumen día a día. En esta investigación se realizó un diagnóstico básico de la unidad de producción caprina, con el objetivo de realizar su caracterización de manera integral, para lo cual se realizó una entrevista, guiada por un formato previamente estructurado, a partir del cual se recuperó información social de la familia y en un segundo momento información de variables técnicas que intervienen en el proceso productivo. Posteriormente se procedió a realizar el cálculo del indicador CASI en condiciones de pastoreo, y para calcularlo se requiere obtener el cociente del costo de alimentación y el valor de la producción, expresado en porcentaje. Como resultado de la entrevista aplicada a la familia del productor caprino, se obtuvo que la actividad principal de la familia, es el sistema de producción de cabras, cuyos ingresos derivan de la venta de animales para abasto. El sistema de producción es en pastoreo. El productor responsable cuenta con una edad de 53 años y tiene un grado escolar de secundaria no concluida. El número de dependientes económicos es de 4, de los cuales 2 son mayores de edad y 2 son menores de edad. La mano de obra con la que cuenta en su unidad de producción es familiar. El tipo de tenencia de la tierra donde se ubica la unidad de producción es particular y la distancia a la cabecera municipal es de aproximadamente 8 km. La infraestructura carretera con la que se cuenta, es la que llega a la comunidad proveniente de Xayacatlán de Bravo. Los caminos de acceso a la unidad de producción son de terracería con una condición mala. Se calculó el costo de la alimentación de un lote de 25 cabras adultas, todas mayores del año de edad, con peso promedio inicial de 34 kg y peso vivo final de 37 kg, el periodo de evaluación fue de 30 días, para esta variable solo se consideró el costo de mano de obra y la compra de sal común. Para calcular el valor de la producción se fijó de acuerdo con el valor de mercado. El valor del indicar CASI que se obtuvo fue del 99%, lo que implica que la unidad de producción no tiene una actividad rentable, ya que destina más del valor de la producción a los costos de alimentación (98.94%), por lo que no tiene margen adecuado para la utilidad.
其他摘要：The objective of this research was to determine the value of the CASI indicator (Feeding costs on income) in goat production units, to demonstrate that food is the main investment concept that affects goat profitability in the Mixteca region of Puebla, Mexico. To obtain the above, a goat production unit of the Mixteca Poblana, of the Municipality of San Jerónimo Xayacatlán, Puebla, was selected; typical of the region, where the goats are housed at night in pens for their shelter and by day they go out to graze with the objective of harvesting the forage that they consume every day. In this research, a basic diagnosis of the caprine production unit was carried out, with the objective of carrying out its characterization in an integral manner, for which an interview was conducted, guided by a previously structured format, from which social information was recovered. The family and in a second moment information of technical variables that intervene in the productive process. Subsequently, the calculation of the CASI indicator was carried out under grazing conditions, and to calculate it, it is necessary to obtain the quotient of the cost of feeding and the value of production, expressed as a percentage. As a result of the interview applied to the family of the goat producer, it was obtained that the main activity of the family is the goat production system, whose income derives from the sale of animals for slaughter. The production system is grazing. The responsible producer has an age of 53 years and has an unfinished secondary school degree. The number of economic dependents is 4, of which 2 are of legal age and 2 are minors. The workforce with the account in its production unit is familiar. The type of land tenure where the production unit is located is particular and the distance to the municipal head is approximately 8 km. The road infrastructure with which it is counted is that which reaches the community from Xayacatlán de Bravo. The access roads to the production unit are dirt roads with a bad condition. We calculated the cost of feeding a batch of 25 adult goats, all older than one year of age, with an initial average weight of 34 kg and final live weight of 37 kg, the evaluation period was 30 days, for this variable only The cost of labor and the purchase of common salt were considered. To calculate the value of the production was set according to the market value. The value of the CASI indicator that was obtained was 98.94%, which implies that the production unit does not have a profitable activity, since it allocates more of the value of the production to the feed costs (98.94%), so it does not has adequate margin for profit.
