出版社：Centro de Pesquisa e Documentação de História Contemporânea do Brasil
摘要：Para se servirem dos braços escravizados dentro do que se compreendia, então, como justo, aos senhores concorria
uma série de deveres. Entre os recorrentemente elencados como essenciais e irrefutáveis, três saltam aos olhos:
vesti-los adequadamente, castigá-los com justiça, e alimentar-lhes os corpos. Aqui, pois, tomando o último desses
aspectos, a alimentação, procuraremos apresentar os argumentos que fundamentavam a obrigatoriedade legal e
moral de o senhor fornecer, de forma adequada, mantimento em suficiente quantidade e de suficiente qualidade
para a escravaria. A partir, sobretudo, das impressões registradas por padres, administradores, moralistas e viajantes
que estiveram ou se fixaram no Brasil setecentista, o objetivo deste breve estudo é, mais do que tratar dos ingredientes
que compunham a ração dos cativos, discutir as justificações que respaldavam a assertiva de que alimentar
o corpo do escravo era dever inescusável do senhor.
其他摘要：To serve themselves of the enslaved workforce considering what was then understood as fair and correct, the slave masters had to follow a series of prescriptions. Among those recurrently listed as essential and irrefutable duties, three can be highlighted: to dress the slaves properly, to punish them with justice and to feed their bodies. Therefore, in the present article, taking the last of these aspects, the food, we will try to present the arguments that supported the legal and moral obligation on the part of the slave masters of adequately providing enough food in terms of quality and quantity for the slaves. From the impressions recorded by priests, administrators, moralists and travellers who passed by or settled in Brazil (mainly during the 18th century), the purpose of this brief study is, rather than to present the ingredients that comprised the ration of the captives, to discuss the justifications that supported the assertive that feeding the body of the slave was the inexcusable duty of the master.
