出版社：Sociedad Mexicana de Administración Agropecuaria A.C.
摘要：El presente estudio se realizó durante el 2006 con los siguientes objetivos: determinar costos de producción y márgenes de comercialización de la tuna en fresco producida en Hidalgo. Para realizar el estudio se utilizó las metodologías desarrolladas por Morris (1990) y por Caldentey y De Haro (2004). En total se aplicaron 60 encuestas, 44 a productores y 16 a comercializadores de tuna. Los resultados muestran la identificación de tres tipos de productores; de los cuales 9% son líderes, el 61% son genéricos, y el 30% son básicos, donde los costos de producción de cada uno de ellos fueron $14,532/ha-1, $9,626/ha-1 y $3,186/ha-1 respectivamente. El costo de comercialización para el productor líder fue de $1.17/kg-1, donde el 40 % corresponde al almacenamiento, el 26 % al transporte, el 24 % al empaque y el 10 % al desespinado. Con respecto a los costos de comercialización para el productor genérico estos fueron de $0.70/kg-1. El mayor margen absoluto en la comercialización lo obtiene el productor líder con $3.50/ kg-1, cuando comercializa la tuna en centros comerciales y centrales de abasto a un precio medio de $4.63/kg-1, en donde $1.17/kg-1 corresponden a los costos y $2.33/kg-1 a las ganancias; asimismo el mayor margen relativo con este productor se obtuvo a nivel centro comercial y representó el 40.6 % del precio al consumidor. Los factores más importantes que contribuyeron a un mejor nivel de ingreso de parte del productor líder fueron la productividad y calidad del producto.
关键词：Tuna; costos de producción y márgenes de comercialización. Prickly pear; production costs and margins of commercialization.
