摘要：A nivel mundial se reconoce la gastronomía como un producto cultural, valorado de
maneraapreciablepor las personas que deciden viajar a una región o país diferente a su lugar de
origen. Cuba, a pesar de contar con una cultura culinaria muy versátil, no exhibe su cocina como
un producto turístico, situación que motivó la realización de la investigación, con el objetivo de
valorar la situación de la gastronomía típica del país desde la perspectiva de los turistas que lo
visitan y las potencialidades para su desarrollo como modalidad turística en La Habana. El
procedimiento metodológico se concibió en dos etapas, la primerapara conocer la
infraestructura de restauración, las tradiciones culinarias y el potencial agro-industrial de la
región turística de La Habana, la segunda para conocer las expectativas y satisfacción de los
turistas respecto a la comida cubana.Los resultados evidenciaron que la mayoría de los turistas
aprecian la gastronomía como un atractivo turístico del destino, y aunque aún no están creadas
las condiciones, existen potencialidades para su desarrollo.
