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2024年09月20日 星期五
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标题：
納豆と納豆菌の科学
本地全文：
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作者：
袴田 佳宏
期刊名称：
美味技術研究会誌
印刷版ISSN：
1348-1282
电子版ISSN：
1884-5908
出版年度：
2010
卷号：
2010
期号：
15
页码：
45-48
DOI：
10.11274/bimi2002.2010.15_45
语种：
Japanese
出版社：
Japanese Society of Taste Technology
关键词：
納豆;納豆菌;γ－ポリグルタミン酸;納豆キナーゼ;代謝
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