文章基本信息
- 标题：黒豆の利用方法に関する研究－納豆とおこわへの応用－
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- 作者：片山 直美 ; 松山 善之助
- 期刊名称：美味技術研究会誌
- 印刷版ISSN：1348-1282
- 电子版ISSN：1884-5908
- 出版年度：2009
- 卷号：2009
- 期号：14
- 页码：4-11
- DOI：10.11274/bimi2002.2009.14_4
- 语种：Japanese
- 出版社：Japanese Society of Taste Technology
- 关键词：黒豆;納豆;おこわ;伝統食;官能試験
